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ゴーヤのパワー!

■2015/07/03 ゴーヤのパワー!
沖縄で代表する食物の中の1つ、ゴーヤ。
「良薬口に苦し」
といいますが、ゴーヤもそれに当てはまるのでは?と思うほど、驚くべきパワーが詰まった食材です!!(薬ではありませんが(^^;)
美肌、ダイエット、糖尿病、ガンなどに効果を発揮するそうです!
ゴーヤといえば、苦み。「モモルデシン」という成分で果肉の内側のわたとの間にあるそうです。
この苦み成分は、血糖値を下げ、コレステロールの低減効果、体脂肪が増加するのも防いでくれます。
糖尿病に良い効果をもたらせてくれます。
そして、最近ではガンの増殖を押さえる効果もあるとも言われています。
女性に嬉い効果も期待できます!
○美肌効果
食物繊維 セロリの30倍
鉄分 ほうれん草の2.3倍
カルシウム 牛乳の14倍
ビタミンC レモンの4倍
ゴーヤに含まれるビタミンCは、野菜で唯一熱に強く、アンチエイジング効果のあるβ-カロテンは炒めることによって吸収率がアップし、この二つは相性抜群です!
ゴーヤは清熱類といって、体内の余分な熱をとりのぞく効果があります。
熱がこもることが原因でおこる、ニキビや口内炎、便秘などにも効果的!
オススメ料理は、なんといってもゴーヤチャンプル!
ゴーヤを薄切りして、カリッとあげたものもおいしかったな〜!
そして、ゴーヤは捨てるところがないそうです!
種やわたもお茶にして飲みましょう♪
ただし、苦みが一番強いところではありますが・・・(^-^;
ゴーヤの選び方は、小ぶりでツブツブが多く鮮やかな緑色で、なるべく硬く重量感のあるものがいいそうですよ!
最近はゴーヤでグリーンカーテンにしている庭をよく見かけます。
育てるのも、それほど大変ではないみたいですね。
収穫して、余すところなく食べて、体の内側も外側も美しくなる!
サイコーですね♪

□おまけ□
苦みをやわらげるための塩もみは逆効果だそうです!!
今までそうしていた私は、ビックリです( ; ゜Д゜)







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